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SEMIFREDDO AL CROCCANTE E TORCOLATO

Ingredienti per 4 persone

5 uova
1 lt di panna vegetale
5 cucchiai di zucchero
200 gr di croccante alle mandorle
1 bicchierino di Torcolato

 

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere il Torcolato, versare a filo la panna fino ad ottenere un composto ben omogeneo.Aggiungere il croccante mescolando con un cucchiaio dal basso verso l’alto. Riporre  nel congelatore per due-tre ore.

Servire con il cucchiaio da gelato, avendo cura di fare un letto rotondo con salsa alla vaniglia, spolverizzare con briciole di croccante e servire

 


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MINESTRA DI ZUCCA

Ingredienti per 4 persone

500 gr  di zucca
1 lt di latte parzialmente scremato
30 gr di burro
2 prese di zucchero
sale
2 gr di peperoncino in polvere
150 gr di pane tostato
4 cucchiai di Torcolato

 

Ripulire la zucca dai semi  e da tutti i filamenti, tagliarla in grossi pezzi, quindi togliere la scorza.

Tagliare la polpa in dadi abbastanza grossi. Metterli in una casseruola con mezzo litro di latte su fuoco medio lasciando cuocere per dodici minuti fino a poter schiacciare la zucca con una forchetta.

Passare la zucca al passaverdura, rimetterla nella casseruola a fiamma molto bassa per venti minuti.

A fine cottura aggiungere i quattro cucchiai di Torcolato. Servire con pane tostato e spruzzare di peperoncino.

 


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