Il neo Ambasciatore del Torcolato nel mondo Luca Rigoni con i neo Fragliati Anna Maria Fiengo ed Emmanuele Cattelan

In alto i calici, è la Prima del Torcolato 2012. Il rito della pigiatura dei grappoli passiti dell’uva Vespaiola, vanto della Pedemontana Vicentina e in particolare della zona DOC breganzese, si ripete di anno in anno e domenica, a Breganze, ha attirato migliaia di appassionati del Torcolato che hanno voluto assistere e “gustare” la tradizionale spremitura in piazza.
Premiata da una bella giornata di sole, domenica in piazza Mazzini a Breganze la festa della prima spremitura ha riscosso anche più apprezzamenti del solito: sia gli esperti degustatori che i semplici appassionati hanno apprezzato molto la possibilità di fare un “tour” per le cantine dell’area a Denominazione d’origine controllata, aperte anche al mattino per il primo anno. La festa del grande passito della Pedemontana breganzese, tanto famoso per quel suo gusto “dolce non dolce” e dai caratteristici aromi e riflessi dorati, è stata organizzata dalla Strada del Torcolato, dal Consorzio di Tutela Vini DOC Breganze e dalla Magnifica Fraglia del Torcolato. La manifestazione con il trascorrere delle ore è andata in crescendo, raggiungendo il momento più intenso al pomeriggio con la cerimonia della spremitura quando tutti si sono stretti sotto il palco, pronti con il bicchiere in mano per assaggiare il primo mosto di Torcolato. Per pigiare le uve è stato utilizzato un antico torchio contadino, collocato al centro della piazza e circondato, oltre che dalla folla ansiosa di degustare il Torcolato 2012, dalla confraternita della Magnifica Fraglia del Torcolato con i costumi tipici che la contraddistingue. A fare gli onori di casa hanno pensato il sindaco di Breganze, Silvia Covolo, e il presidente dell’associazione “Pedemontana.Vi” Nazzareno Leonardi. Soddisfatto anche Fausto Maculan, presidente della Strada del Torcolato: «Durante la Prima del Torcolato, nelle cantine, in piazza, negli stand gastronomici, nei bar e nei ristoranti è stata consumata una quantità di Torcolato pari a circa 20.000 bicchieri. Il diciassettesimo compleanno del nostro vino dolce DOC non poteva avere un brindisi più grande. A nome di tutti i produttori ho il piacere dare già appuntamento a tutti alla festa per i 18 anni di questa nostra DOC, la terza domenica di gennaio del 2013».
Durante la manifestazione si è svolta la premiazione del concorso “Realizza l’etichetta della Prima del Torcolato”, che quest’anno ha premiato Mara Capitanio di Sarcedo con l’etichetta “InTorcolato”. Sono state inoltre battute all’asta le bottiglie del Torcolato di due anni fa: un’iniziativa a fini benefici, il cui incasso, anche con il Contributo verrà destinato all’associazione Sankalpa Onlus di Padre Ireneo Foscarini, che li impiegherà per acquistare un nuovo veicolo.
Due sono inoltre i nuovi Fragliati: Anna Maria Fiengo ed Emmanuele Cattelan, notaio ed imprenditore entrambi di Thiene.
Infine, un nuovo nome è andato ad arricchire il parterre de rois degli “Ambasciatori del Torcolato” nel mondo: a personalità dello spicco di Paolo Scaroni, Gian Antonio Stella e Filippo Pozzato, solo per citarne alcuni, si è aggiunto Luca Rigoni, direttore di TgCom24. Il giornalista, originario dell’area di Asiago, ha anche ricevuto il premio che correda ogni nomina: una cassetta di bottiglie di Torcolato della DOC di Breganze.

Via Bastia, 10 – 36030 Montecchio Precalcino – Tel 0445 864923 – mail tenutabastia@mac.com – sito www.tenutabastia.com

Titolo: Torcolato e Torcolatini…in posa!

Il Torcolato Bastia ed i deliziosi dolci preparati dalle premurose mani della Luisa cercano fotografi pronti ad immortalarli nel splendido scorcio della Bastia. Inoltre il Bastia Brut n° 10 incontrerà alcune preparazioni tipiche locali. (prezzo di 5 euro per il pubblico)

BONOLLO GIUSEPPE

Via Alteo, 23 – 36030 Fara Vicentino – Tel 0445 897149 – mail m_bonollo@yahoo.it

Titolo: Dall’Alteo Riesling e Torcolato
Se le dolci colline di Fara vorrete apprezzare, ma anche gli altri sensi premiare, vi aspettiamo con i nostri Riesling e Torcolato, accompagnati da crostini e biscotti per il vostro palato. (prezzo di 5 euro per il pubblico)

CA’ BIASI

Via Fratte, 12 – 36042 Breganze – Tel 0445 851069 – mail cabiasi@libero.it

Titolo: Vetro e Torcolato: sia dolce che salato.

L’amico vetraio Massimo Lunardon cerca di creare il bicchiere ideale al nostro Torcolato. Troverete inoltre i nostri Vespaiolo e Torcolato abbinati a preparazioni sia dolci che salate. (prezzo di 5 euro per il pubblico)

CANTINA BEATO BARTOLOMEO DA BREGANZE

Via Roma, 100 – 36042 Breganze – Tel 0445 873112 – mail info@cantinabreganze.it – sito www.cantinabreganze.it

Titolo: 100% Vespaiola: viaggio enogastronomico intorno al vitigno emblema di Breganze
Vini in degustazione: Vespaiolo Savardo 2010, Vespaiolo Spumante Extra Dry,
Vespaiolo Spumante Demi-sec, Torcolato Riserva Bosco Grande 2008. La degustazione sarà accompagnata dalle specialità gastronomiche realizzate dagli artigiani del territorio con il Torcolato come ingrediente: Sopressa al Torcolato, Formaggio affinato nel Torcolato, Pane al Torcolato, Tortino al cioccolato con crema al Torcolato. (prezzo di 7 euro per il pubblico)

COL DOVIGO

Via Brogliati Contro, 38– 36042 Breganze – Tel 0445 874264– mail info@coldovigo.com

Titolo: Saxofonia di Torcolato con duetto di Vespaioli

Degustazione di Baccalà mantecato con il Vespaiolo spumante millesimato Perlena, involtini con radicchio trevisano e pancetta gratinati al forno con formaggio Asiago, abbinati con il Vespaiolo fermo e cantuccini al Torcolato e Torcolato. Il tutto allietato da una soffice sinfonia di sax. (prezzo di 7 euro per il pubblico)

MACULAN

Via Castelletto, 3 – 36042 Breganze – Tel 0445 873733 – mail info@maculan.net – sito www.maculan.net

Titolo: Verticale di tre decadi di Torcolato

Dopo la visita in cantina spazio ad una indimenticabile verticale di tre annate di tre decenni diversi abbinate all’Asiago al Torcolato (prezzo di 5 euro per il pubblico)

MIOTTI FIRMINO

Via Brogliati Contro, 53– 36042 Breganze – Tel 0445 873006 – mail info@firminomiotti.it – sito www.firminomiotti.it

Titolo: Autoctoni breganzesi.

Franca presenterà 3 autoctoni non convenzionali: Pedevendo, Sampagna e Gruajo. (prezzo di 5 euro per il pubblico)

TODESCHINI Vigne di Val Zaccona

Via Val Zaccona, 25/a – 36030 Fara Vicentino – Tel 0445 884665 – mail info@valzaccona.com – sito www.valzaccona.com

Titolo: Sciabolatura…e non solo

Verrà proposta la Sciabolatura e l’assaggio del Metodo Classico Millesimato 2009 a base Vespaiola, con degustazioni di nervetti o trippe e visite guidate della cantina Todeschini. (prezzo di 5 euro per il pubblico)

VIGNAIOLI CONTRA’ SOARDA

Strada Soarda, 26 – 36061 Bassano del Grappa – Tel 0424 505562

– mail info@contrasoarda.it – sito www.contrasoarda.it

Titolo: Mini Tour Soarda
Potrete scoprire la splendida cantina in un percorso con tre distinte tappe: visita alla soardoteca, alla barricaia e alla zona di produzione fino all’enotavola con la degustazione dei vini di Contrà Soarda in abbinamento a prodotti tipici locali. (prezzo di 10 euro per il pubblico)

VIGNETO DUE SANTI

Viale Asiago, 84 – 36061 Bassano del Grappa – Tel 0424 502074

– mail vignetoduesanti@virgilio.it– sito www.vignetoduesanti.it

Titolo: Il Cru Due Santi
Adriano e Stefano Zonta presentano tre vini espressione della Tenuta di famiglia: Bianco Rivana, Due Santi Cabernet e Torcolato. (prezzo di 10 euro per il pubblico)

VILLA ANGARANO BIANCHI MICHIEL

Via Corte, 15 – 36061 Bassano del Grappa – Tel 0424 503086

– mail info@villaangarano.com – sito www.villaangarano.com

Titolo: I vini di Angarano, una Storia Antica
Le sorelle Carla e Giovanna Bianchi Michiel vi accolgono nella antica Villa per degustare alcuni preziosi vini di Villa Angarano: Cà Michiel, Merlot, Quare di Angarano. Degustazione abbinata ad un assaggio di Asiago e Soppressa. (prezzo € 10 per il pubblico)

VITACCHIO CAV. GUERRINO

Via Brogliati Contro, 50– 36042 Breganze – Tel 0445 873689 – mail massimo.vitacchio@email.it

Titolo: Vespaiolo, Refosco e Torcolato

La cantina Vitacchio presenta tre dei suoi vini espressione del territorio abbinati a tre prodotti tipici: Sopressa, formaggio Vezzena e Cantuccini. (prezzo di 5 euro per il pubblico)

“Prima del Torcolato” a energia solare!
Cantine aperte e festa popolare per la spremitura dell’uva Vespaiola appassita

Si rinnova con la 17esima edizione la manifestazione dedicata alla torchiatura della vespaiola appassita, destinata alla produzione del prestigioso vino dolce bianco della Pedemontana vicentina. Rivoluzione nella formula: le cantine aprono al mattino. Alle 14.30 inizio della festa in piazza Mazzini con il “Brindisi in campanile”.
Per l’occasione, il giornalista Luca Rigoni sarà investito del titolo e dell’onere della carica di “Ambasciatore del Torcolato nel Mondo”; seguono la premiazione dell’etichetta vincitrice del concorso per il Torcolato di Prima della Vendemmia 2011, la proclamazione dei nuovi confratelli della Magnifica Fraglia del Torcolato e l’asta di beneficenza delle bottiglie di due anni fa. Prevista anche la partecipazione di bellissimi animali per l’incredulità dei più piccoli.
Sarà una piazza a energia solare quella della 17esima edizione della Prima del Torcolato. L’Astro è assicurato: è quello della scorsa estate. Racchiuso nell’uva Vespaiola appassita, il sole dell’anno passato è stato con essa venedemmiato a settembre, insieme con l’acqua di scioglimento delle nevi dell’Altopiano di Asiago e con una terra buona, lavorata con devozione. Diventerà pertanto sole in bottiglia: il Torcolato 2011, per regalare ai fortunati detentori del prezioso liquido giallo-oro Breganze DOC, un raggio di liquida dolcezza.
La “Prima” si svolge dal 1996, da allora attira a Breganze migliaia di appassionati. La fama del Torcolato supera addirittura i confini nazionali: deve il suo nome alla tradizionale modalità di appassimento delle uve, attorcigliate (torcolate) su fili appesi in soffitte ben ventilate, ed è noto per un gusto caratteristico che coniuga dolcezza ed equilibrio con le giuste dosi di acidità e freschezza e note caratteristiche di albicocche secche, mandorle dolci, scorze di agrumi, nocciole e datteri, tutto tenuto insieme da del miele di fiori bianchi.
Molte sono le novità dell’edizione di quest’anno della Prima, a cominciare dall’apertura al pubblico della manifestazione fin dal mattino. Le cantine produttrici ospiteranno i visitatori a partire dalle 10 e fino alle 12.30, quindi alle 14.30 è prevista la convergenza in piazza Mazzini per il “Brindisi in campanile”, con la possibilità di partecipare, a gruppetti, a visite guidate alla torre più alta della capitale vicentina delle colombare. Infatti Breganze, oltre che del Torcolato è paese dei Toresani, giovani piccioni che trovano in una lenta cottura allo spiedo e nella degustazione con la “Poenta onta” (polenta fritta nella leccarda di cottura), una loro gustosa ragion d’essere – e qualcuno dice che il fatto di nascere nella seconda torre campanaria più alta del Veneto, non significhi per forza non poter partecipare a un bel banchetto.
Prima della spremitura, che avverrà intorno alle 16, avrà luogo la proclamazione del giornalista Luca Rigoni “Ambasciatore del Torcolato nel mondo”. Il direttore del TgCom24, di Asiago, insieme all’onorificenza del titolo, riceverà il corredo diplomatico necessario ad adempiere alla propria funzione: una cassetta di Torcolato di tutti i produttori della DOC vicentina.
Sarà quindi la volta della premiazione dell’etichetta vincitrice dell’apposito concorso: come ad una sfilata di moda ma con bottiglie di Torcolato a fare da modelle, pronte a scendere in passerella. Il disegno del primo classificato diventerà l’abito delle bordolesi chiare della prima spremitura di Torcolato di quest’anno, ma tutti e tre i primi classificati riceveranno un riconoscimento e le loro realizzazioni potranno essere ammirate, per tutto il 2012, nella sede della “Strada”.
Dopo la nomina dei nuovi confratelli della Magnifica Fraglia del Torcolato, avrà luogo la spremitura dei grappoli d’uva Vespaiola nel vecchio torchio appartenuto al nonno di Innocente Dalla Valle, uno dei produttori di questo impareggiabile vino.

L’associazione Strada del Torcolato e dei Vini di Breganze ed il Consorzio Tutela Vini D.O.C. Breganze vi invita a partecipare alla “Prima del Torcolato D.O.C. Breganze Vendemmia 2011″ che si svolgerà domenica 15 gennaio 2012.Grande novità dell’edizione 2012 è l’apertura straordinaria mattutina (10:00-12:30) delle cantine socie per visite guidate e degustazioni a tema. Dalle 14:30 grande festa in Piazza Mazzini a Breganze per la spremitura del Primo Torcolato D.O.C. Breganze della vendemmia 2011. La Manifestazione che avrà come ospite il giornalista del TG5 Luca Rigoni.

Vi aspettiamo numerosi!!!

Ecco il programma completo (guarda la locandina)

Programma mattutino: Ore 10.00 In Piazza Mazzini apertura mercatino dei prodotti tipici della Strada del Torcolato e dei Vini di Breganze; Ore 10.00 Apertura Straordinaria delle Cantine della D.O.C. Breganze per visite e degustazioni a tema: (Vedi allegato)

Programma pomeridiano:

Ore 14.30 “Brindisi in Campanile”: visite guidate alla Torre Diedo, con degustazione del Torcolato e altre dolci note;

Ore 15.00 Sfilata dei componenti della Magnifica Fraglia del Torcolato DOC Breganze;

Ore 15.15 Nomina dei nuovi Confratelli della Magnifica Fraglia del Torcolato D.O.C. Breganze, Premiazione del Concorso Realizza l’etichetta della Prima del Torcolato Vendemmia 2011 e vendita “Benefica” delle Bottiglie della Prima del Torcolato Vendemmia 2001 con l’etichetta d’autore di Sergio Carrara;

Ore 16.00 Cerimonia di Conferimento Solenne e Pubblico del titolo di “Ambasciatore del Torcolato nel Mondo” anno 2012 al Giornalista del TG5 LUCA RIGONI.

Ore 16.30 Spremitura pubblica del “Primo” Torcolato D.O.C. Breganze Vendemmia 2011” accompagnata da momenti folcloristici;

Durante la manifestazione si potranno degustare ed acquistare presso lo Stand della Pro Loco i Torcolati di tutti i produttori associati al Consorzio Tutela Vini D.O.C. Breganze.

Voluta dai produttori di Torcolato e rinnovatasi puntualmente ogni anno a partire dalla vendemmia istitutiva della Denominazione di Origine Controllata di questo vino della zona di Breganze, la “Prima del Torcolato” è diventata appuntamento immancabile per il pubblico dei giovani e delle famiglie la domenica pomeriggio, facendo registrare anno dopo anno presenze record di pubblico e ribalta mediatica.

Il Torcolato della vendemmia 2011 verrà spremuto, dopo i canonici 3 mesi di appassimento, ad inizio 2012 e potrà essere messo in commercio dal 31 dicembre 2013. E’ negli anni che passano tra la raccolta dell’uva e il prodotto finito che il vino viene “tirato a lucido” nelle cantine breganzesi, acquisendo il raffinato bouquet e maturando l’inimitabile corredo sensoriale, per regalarli al fortunato degustatore così da conquistarsi sul campo l’appellativo di “Oro di Breganze”.

“La Prima del Torcolato”, spiega Fausto Maculan, presidente della Strada del Torcolato, “è la festa di compleanno di noi produttori per il nostro vino bandiera. Il Torcolato è infatti il prodotto che richiede più lavoro ed amore, dalla vigna alla cantina, lavoro ed amore che gli sono tributati senz’alcuna economia. Per questo invitiamo tutti a condividere con noi la gioia della spremitura dei grappoli di uva Vespaiola appassita, che faremo tutti insieme in un antico torchio, montato per l’occasione sul palco della piazza centrale di Breganze”. “Anche quest’anno”, conclude il Presidente, “il paese e il comprensorio daranno il meglio, con il mercatino dei prodotti della Pedemontana vicentina, le rievocazioni di antichi mestieri, visite mozzafiato al nostro campanile e, novità assoluta per il 2012, l’apertura straordinaria al mattino delle cantine della DOC Breganze per degustazioni e visite”.

“VESPAIOLONA”

LA NOTTE BIANCA DI BREGANZE

4^ EDIZIONE

Breganze, 5 maggio 2011

Siete di quelli che rabbrividiscono quando un gatto nero attraversa loro la strada, che stanno attenti a non passare sotto le scale e che toccano ferro quando vedono un corteo funebre? Ma soprattutto siete così superstiziosi che vi tappereste in casa di venerdì 17? Vi suggeriamo vivamente di accantonare le credenze e di venire a festeggiare la notte più lunga della DOC Breganze, quando si terrà la IV edizione della Vespaiolona!

La manifestazione sarà l’occasione per visitare le aziende socie del Consorzio di Tutela dei vini di Breganze e dell’Associazione Strada del Torcolato, che accoglieranno il pubblico con degustazioni di vini e prodotti tipici ed un ricco programma di eventi e spettacoli. Il clima sarà gioioso, all’insegna del divertimento e del “tirar tardi”. I festeggiamenti inizieranno attorno alle 20 per continuare fino a notte inoltrata; un bus navetta, in partenza dal centro del paese, accompagnerà i visitatori in un tour alla scoperta delle cantine del territorio. Il biglietto, al costo di 10 euro, comprende spostamenti illimitati in autobus, bicchiere da degustazione e 4 assaggi di vino.

Per informazioni e prenotazioni contattare la segreteria dell’Associazione Strada del Torcolato e dei vini di Breganze allo allo 0445/300595.

in piazza la prima spremitura dei grappoli vendemmiati nel 2010

Breganze, 18 novembre 2010

Su incarico del Presidente della Strada del Torcolato e dei vini di Breganze, Fausto Maculan, ho il piacere d’informare che domenica 16 gennaio P.V. a Breganze si terrà la sedicesima edizione della “Prima” del Torcolato. La prima spremitura dei grappoli vendemmiati nel 2010 avrà luogo in piazza Mazzini con festeggiamenti e altre iniziative promosse dalla Strada.

Il vino della “Prima” è ottenuto dall’unione dei grappoli di tutti i produttori di Torcolato della zona DOC di Breganze, ai piedi delle Alpi vicentine. Il Torcolato di “Prima” è quindi un vino dolce assolutamente unico, fuori commercio; dopo due anni le bottiglie di Torcolato di “Prima” vengono donate ai partecipanti alla festa in suo onore.

Con il nuovo anno sarà pronto il programma definitivo. Prego intanto di voler scrivere le date in agenda e di non esitare a contattarci per ogni ulteriore informazione o necessità.

Ingredienti per 4 persone

600 gr di patate dolci lessate

200 gr di mascarpone

200 gr di amaretti

200 gr di cioccolato fondente

un bicchierino di Torcolato

Pelare le patate dolci, tagliarle a fette e deporle su una terrina. Schiacciare le patate e aggiungere il mascarpone, mescolando fino ad ottenere un impasto cremoso.Unire all’impasto il cioccolato fondente grattugiato, gli amaretti sbriciolati finemente, e il Torcolato.Amalgamare bene il tutto.

Versare l’impasto sulla carta forno e, con la stessa, formare un rotolo che va chiuso ai lati e riposto in frigorifero per qualche ora.

A piacere, prima di servire, cospargere il rotolo con lo zucchero a velo. Servire a fette accompagnato ad un bicchierino di Torcolato.

Ingredienti per 4 persone

5 uova

1 lt di panna vegetale

5 cucchiai di zucchero

200 gr di croccante alle mandorle

1 bicchierino di Torcolato

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere il Torcolato, versare a filo la panna fino ad ottenere un composto ben omogeneo.Aggiungere il croccante mescolando con un cucchiaio dal basso verso l’alto. Riporre  nel congelatore per due-tre ore.

Servire con il cucchiaio da gelato, avendo cura di fare un letto rotondo con salsa alla vaniglia, spolverizzare con briciole di croccante e servire

Ingredienti per 4 persone