Minestra di zucca
MINESTRA DI ZUCCA
Ingredienti per 4 persone
500 gr di zucca
1 lt di latte parzialmente scremato
30 gr di burro
2 prese di zucchero
sale
2 gr di peperoncino in polvere
150 gr di pane tostato
4 cucchiai di Torcolato
Ripulire la zucca dai semi e da tutti i filamenti, tagliarla in grossi pezzi, quindi togliere la scorza.
Tagliare la polpa in dadi abbastanza grossi. Metterli in una casseruola con mezzo litro di latte su fuoco medio lasciando cuocere per dodici minuti fino a poter schiacciare la zucca con una forchetta.
Passare la zucca al passaverdura, rimetterla nella casseruola a fiamma molto bassa per venti minuti.
A fine cottura aggiungere i quattro cucchiai di Torcolato. Servire con pane tostato e spruzzare di peperoncino.
